therankway.com
Craft bread – All sorrow are less with bread

ณ บ้านหลังเล็กที่หอมอบอวลไปด้วยกลิ่นขนมอบ ฉันได้พบคู่สามีภรรยา คุณตูเช่ ( อังสุมารินทร์ เหล่าเรื่องธนา ) และคุณเบียร์ (เบียร์ นิกร ศรีพงศ์วรกุล ) กำลังนวดผสมแป้งกันอยู่อย่างตั้งใจ พร้อมๆกับขนมปังส่วนหนึ่งในเตาค่อยๆฟูตัวขึ้นพร้อมเสิร์ฟ คุณตูเช่ก็ค่อยๆเล่าเรื่องราวและที่มาที่ไปของแบรนด์ Craft bread ขนมปังโฮลวีทโฮมเมดเพื่อสุขภาพที่เธอทำด้วยหัวใจให้เราฟัง

” เมื่อก่อนทำงานเป็นแอร์โฮสเตสกว่า 10 ปีค่ะ สุขภาพเราก็เริ่มแย่ลง อาจเพราะด้วยงานที่ทำไม่เป็นเวลา พักผ่อนไม่เพียงพอและสภาพอากาศเวลาบิน ทำให้ต้องหยุดบ่อยๆ จนรู้สึกว่าตรงนี้มันไม่ใช่แล้ว เลยลาหยุดมาพักช่วงหนึ่ง แต่ยังไม่ได้ลาออก ช่วงนั้นรู้สึกว่าต้องหาอะไรทำ เลยไปลองเรียนทำขนมปัง เพราะเป็นคนชอบทานขนมปังมาตั้งแต่เด็กๆ คุณพ่อก็ชอบซื้อมาให้ทาน ”

หลังจากจบคอร์ส คุณตูเช่ก็ลองผิดลองถูก ทำให้ที่บ้าน แจกจ่ายให้เพื่อนๆ จนหลายคนยุให้ทำขาย เลยเป็นจุดเปลี่ยนในชีวิตให้คุณตูเช่ตัดสินใจลาออก และเป็นจุดเริ่มต้นของแบรนด์ Craft bread ในคอนเซ็ปต์ของคุณเช่ ที่ต้องการทำขนมปังทุกก้อนจากใจเสมือนให้เพื่อนและคนในครอบครัว วัตถุดิบที่เลือกใช้จึงมีคุณภาพและดีต่อสุขภาพมากๆ อย่างแป้งโฮลวีทออร์แกนิคที่นำเข้าจากอังกฤษ ไม่มีแป้งขัดขาวผสม นอกจากนี้คุณเช่ยังใช้น้ำมันมะกอกแทนเนยและน้ำผึ้งแทนน้ำตาลอีกด้วย

ฉันเห็นทั้งคู่ค่อยๆทำทุกขั้นตอนอย่างพิถีพิถัน คุณเช่เล่าว่าขนมปังก้อนนึงใช้เวลาทำกว่า 3-4 ชั่วโมง ค่อยๆทำด้วยวิธีธรรมชาติ ไม่จำเป็นต้องใส่สารเสริมให้ขึ้น dough เร็วหรือวัตุกันเสียใดๆ ยิ่งนวดมือก็เหมือนได้ออกกำลังกายแขน ยิ่งทำก็ยิ่งสุขเหมือนเป็นช่วยบำบัดจิตใจคลายเครียดได้เป็นอย่างดี

” ตอนแรกไม่ได้คิดทำเป็นอาชีพ แต่มันก็ต่อยอดมาเรื่อยๆ ลูกค้าเริ่มมากขึ้น ออร์เดอร์เข้ามามากขึ้น เราทำก็มีความสุขยิ่งกว่าตอนทำงานประจำ ยิ่งได้คุยกับลูกค้าหลายคน เขาแฮปปี้ที่ได้ทานขนมปังเรา หลายๆคอมเมนท์จากคนรักสุขภาพ หรือคนที่ไม่สบาย มาขอบคุณที่เราทำขนมปังดีๆให้เขาได้ทาน แค่นี้ก็มีความสุขมากแล้วค่ะ ”

ขนมปังของที่นี่มีให้เลือก 5 รสด้วยกัน คือ แมคคาดาเมีย, วอลนัท , อัลมอนด์ , ธัญพืช และแครนเบอรี่ หรือลูกค้าสามารถมิกซ์เองได้ 2 รสต่อหนึ่งก้อน ซึ่งตอนนี้ถ้าอยากลองทานต้องสั่งและส่งทางไปรษณีย์ก่อนตั้งแต่วันอังคารถึงวันพฤหัสบดี เพราะยังไม่มีหน้าร้าน แต่คุณตูเช่แอบกระซิบว่ามีโครงการเปิดร้านคาเฟ่เล็กๆขายขนมปังเพื่อสุขภาพที่บ้านอีกไม่นานนะคะ และในอนาคตอันใกล้จะมีรสใหม่ๆเพิ่มขึ้น พร้อมกับขนมปังบันแบบโฮลวีทสุขภาพให้ได้ลองกันด้วย

Special menu from Craft bread

มาเยี่ยมบ้านทั้งที คุณเบียร์และคุณเช่เลยทำเมนูง่ายๆแต่อร่อยมาก จากขนมปัง Craft bread ให้เป็นพิเศษ แค่สไลด์ขนมปัง เอาไปอบให้ร้อน แล้วแต่งหน้าด้วยผลไม้ตระกูลเบอรี่ ไอศครีมรสที่ชอบ ราดด้วยซอสชอคโกแลต ก็พร้อมเสิร์ฟเป็นของว่างหน้าร้อนนี้ได้แล้ว

Tip from Craft bread

ขนมปังควรเก็บใส่ในกล่องที่ปิดสนิทเสมอ ถ้าอยากเก็บรักษาให้นานขึ้น สามารถห่อด้วยแรปใสก่อนใส่กล่องสูญญากาศ ก็ช่วยทำให้ขนมปังไม่แห้งแข็งแล้ว โดยขนมปังของที่นี่สามารถเก็บในอุณหภูมิห้องได้ 3 วัน เก็บในตู้เย็นได้ 7 วัน และเก็บในช่องแช่แข็งได้ 3 เดือนค่ะ และตอนนำออกมาทาน ให้พรมน้ำเล็กน้อยก่อนนำไปอุ่นในเตาอบ 100 องศาเซลเซียสประมาณ 5 นาที หรือเตาไมโครเวฟ 10-15 วินาที

อยากกินสั่งซื้อได้ที่ไหน? ตามนี้ได้เลยค่ะ

089-691-8242

🙂

 

 

XDSCF1290

XDSCF1309

XDSCF1324

xDSCF1333

xDSCF1345

xDSCF1357

XDSCF1366

 

XDSCF1371

XDSCF1374

XDSCF1382

XDSCF1385

 

Craftbread

Tel : 089-691-8242
https://www.facebook.com/craftbread
ภาพ Dupang
เรื่อง Nuanlilou

 

Share
Random stories
2 May '17
Towards the summit of Doi Luang Chiang Dao By Nina Lerdhirunvanich

Towards the summit of Doi Luang Chiang Dao  : ถ้ำ-สันป่า-ยอดดอย เราชอบภูเขามากกว่าทะเล ข้อสรุปนี้ได้มาจากการไปเที่ยวอุทยานแห่งชาติ Yosemite เมื่อสามปีที่แล้ว จากแคลิฟอร์เนียสู่ลาดักห์ เราถูกดึงดูดด้วยความสูงของผาชันเสมอ ดอยหลวงเชียงดาวเป็นดอยที่สูงเป็นอันดับ 3 ของประเทศไทย ภาพแรกที่เราเห็นเชียงดาวคือภูเขาที่แยกตัวออกมาอย่างโดดเด่นจากทิวเขาอื่นๆ เราไม่ค่อยเห็นภูเขาลักษณะนี้เท่าไรในไทย พอมีโอกาส ถึงจะโดนขู่ว่าลำบาก ไม่ได้อาบน้ำ แต่เราก็ดื้อดึงจะไปดอยหลวงเชียงดาวให้ได้ ขอบคุณพี่สาวผู้แข็งแกร่งทั้ง 4 คนที่ยอมไปกับเรา การเดินทางเริ่มต้นที่ตัวเมืองเชียงใหม่ ถ้ำเชียงดาว สันป่าเกี๊ยะ และจบที่ดอยหลวง ที่แรกที่ไปคือถ้ำเชียงดาว จากที่เคยเห็นถ้ำมาหลายที่ในเมืองไทย ส่วนใหญ่ต้องมีประวัติเกี่ยวกับพระ เป็นที่อยู่ของสิ่งศักดิ์สิทธิ์ต่างๆ จึงไม่แปลกใจที่ถ้ำนี้จะมีเหมือนกัน สเปสของถ้ำมันเอื้อต่อการสร้างความศรัทธาหรือบรรยากาศลึกลับพิศวงเหมือนกับในโบสถ์ ยิ่งเดินลึกขึ้นก็ยิ่งเห็นโครงสร้างของถ้ำสลัวๆใต้เงาตะเกียงน้ำมัน บางจุดก็กว้างหรือสูงเกินแสงส่องถึง อากาศน้อยและร้อน แต่เสน่ห์ของมันคือการเดินเงียบๆแล้วคอยฟังเสียงในถ้ำนี่แหละ มันแทบจะไม่มีเสียงอะไรเลยนอกจากน้ำหยดจากหินย้อย ความเงียบในถ้ำน่ากลัวนิดหน่อย พอพ้นแสงตะเกียงไปก็มืดชนิดที่ว่าเดินแทบไม่ได้ แต่เราว่ามันได้บรรยากาศดี เรานั่งท้ายกระบะขึ้นไปที่สันป่าเกี๊ยะ อากาศสดชื่นมาก รู้สึกได้เลยว่ามันเย็นจนชุ่มปอด เข้าใจละว่ามีต้นไม้คือเครื่องฟอกอากาศธรรมชาติจริงๆ ถึงจะมีแดดแต่ก็ไม่ร้อน พอเข้าร่มไม้ก็หนาวเกินไปด้วยบางที สถานีสันป่าเกี๊ยะเป็นจุดชมวิวเชียงดาวที่เห็นชัดที่สุด และสวยที่สุดสำหรับเรา ไม่ลังเลเลยตอนเลือกมาที่นี่แทนที่จะไปจุดอื่น […]

3 Aug '15
Vick’s with Junejune Patcha Poonpiriya

วันสบายๆ กับจูนจูน ย่านอารีย์ เช้าวันหยุดสุดสัปดาห์ บรรยากาศสบายๆ ที่บ้าน ก็ค่อยๆ ลุกไปอาบน้ำ เปิดตู้เสื้อผ้า เลือกชุดตัวโปรดไปใส่ในวันสบายๆ เช้าวันอาทิตย์ วันนี้ว่างๆเลย บรรยากาศสบายๆแบบนี้ ไปช้อปปิ้ง อ่านหนังสือ ที่อารีย์ดีกว่า ตอนสายๆ ท้องฟ้าสดใส ออกจากบ้านไปนั่งที่ร้าน Porcupine Café ดีกว่า พอถึงร้านก็ไม่ลืมที่จะสั่ง Fruit Cake กับ Lemon Soda ของโปรด ไปนั่งที่โต๊ะ พร้อมกับหยิบหนังสือขึ้นมาอ่าน อ่านไปสักพัก มองนาฬิกา ก็ตกบ่าย 2  ท้องก็ร้องมาพร้อมกับความหิว ก็เดินทะลุซอย 4 ไปอีกนิดนึง ก็เจอร้านอาหารแสนอร่อย ไปอารีย์ก็ต้องไปร้านกาแฟสวยๆ ที่ porcupine cafe มี fruit cake กับ lemon soda อร่อยมาก ดีที่พกหนังสือมาด้วย นั่งอ่านชิวๆแปปเดียวก็บ่ายสองละ นึกขึ้นได้ว่ายังไม่ได้กินอาหารจริงจังซักมื้อเลย เดินทะลุซอย4ไปหาของกินละกัน The Artwins restaurant & bar ร้านน่ารักๆ กับเมนูอร่อยๆ เข้าไปข้างในร้าน  คนไม่เยอะเท่าไหร่ พี่พนักงานก็มารับออเดอร์ ก็สั่งซุปเห็ดแสนอร่อย […]

Gentle Weight